Panqueca de presunto e queijo


Então, para não ficar só no sanduíche, biscoitos e iogurtes, uma ótima dica é preparar panqueca de presunto e queijo. A massa é bem levinha, fácil de fazer.

Café da manhã ou lanches, outra receita com molho branco para almoçar e uma terceira, mais simples, com farinha sem glúten.

Panqueca de pão de queijo
Legal para os amantes de queijo. Se parece com uma panqueca, mas os ingredientes são de pão de queijo, depois é só rechear com o presunto, se quiser.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Polvilho doce ou azedo: 1 xícara;
Azeite: ¼ de xícara;
Queijo: ½ xícara (tente as opções minas curado e relado ou o parmesão).

Bata o queijo, polvilho, azeite e ovos no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Isso deve demorar até dois minutos;
 Unte a frigideira com o óleo, deixe esquentar e coloque uma concha da massa por vez;
Espere a massa desgrudar do fundo, vire e deixe ficar dourada. Retire para um prato e repita o processo até terminar a massa. Depois é só rechear com mais queijo e uma fatia de presunto.

Molho branco


Também leva um molho branco delicioso. Depois é só rechear com queijo e presunto. Como leva molho, é ideal para um almoço.

Ingredientes da massa

Leite: 3 xícaras;
Trigo: 3 xícaras;
Ovo: 3 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Óleo: 4 colheres (sopa);
Presunto e queijo: a gosto para rechear.

Ingredientes do molho

Leite: 4 xícaras;
Creme de leite: 200 ml;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: 2 colheres (sopa);
Noz-moscada: 1 pitada;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo da massa

Para isso, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma massa homogênea;

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga em fogo baixo. Coloque uma concha de massa e espalhe bem;

Deixe cozinhar e, com ajuda de uma espátula, vire para dourar do outro lado;

Repita esse processo até acabar a massa. Em seguida, recheie-a com presunto e muçarela.

Coloque-as em um refratário, uma ao lado da outra e reserve.

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